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盒马开放年夜饭预售渠道 年味儿正悄悄变化

2021-01-13 16:17:56 来源 : 电商报

一顿别样年夜饭,中国年味儿正悄悄变化……

近日,盒马开放了上海、北京等区域的年夜饭预售渠道,以及盒马工坊联名款年夜饭套餐、盒马MAX年菜系列等也将陆续上线。

同时,针对选择不返乡的都市家庭,盒马联合上海老饭店推出了适合4-6人享用的“记忆味道年夜饭”套餐,以及与百事可乐联名推出3-4人“五福临门牛气年夜饭”。

据悉,今年是盒马第一年推出“小家庭年夜饭”,但是其第三年做“年菜”。根据“浦东发布”提到的数据,在2020年除夕当日,上海盒区房用户在盒马买走3000多份年菜、年夜饭(不包括提前预约),其中约三成是堂食。也就是说,2020春节中,有约1000个在沪家庭选择了当日到店吃年夜饭,有约2000个家庭在除夕当天临时上盒马订购年菜。

“春节”,这个自古以来就被视为中国最隆重、最传统的节日,在互联网的冲击下,呈现出了新的消费势力,网络订购,外卖配送,已然不足为奇。

2019年初,美团外卖发布的数据显示,2019年夜饭消费订单较2018年除夕上涨107%,川菜、粤菜和湘菜成为年夜饭桌上最受欢迎的三大菜系;2020年初,饿了么口碑数据指出,2020年“年夜饭”套餐单量同比2019年增长12倍。

在“年夜饭”的市场中,美团、饿了么更多只是一个O2O平台,主要负责“送饭”。而盒马似乎有些不同,从多个定制款、联名款可以看出,其在配送年夜饭之时,更在于送出的饭具有品牌特色,即盒马具备“做菜”模式。

但总体来说,逐年增大的年夜饭订单量,都体现出非传统年味的发酵、膨胀。在品牌花样百出、平台得心应手的背后,实则反应了社会不同层面的种种问题。

首先,留守都市的青年成了这类年夜饭的消费主力军。再加上,今年受疫情影响,多个城市(尤其是一二线城市)响应国家号召,鼓励外地员工“就地过年”。同时,根据饿了么此前发布的数据,在年味订单中,95后占比最高,达38%。也更加说明了,外地青年的消费需求,年夜饭订单量的增加自在情理之中。

其次,多个平台赛跑,借势营销。从O2O配送到生鲜企业亲自操盘,仍然离不开“万物皆可卖”、“万物皆可送”的服务模式,甚至希冀在年夜饭市场开辟一番天地。节假日,是企业营销的好时节,“杜蕾斯”的文案就是通过联名每一个节日及节气,并达到教科书级别的营销效果。而盒马此次的联名款,与上海老饭店的“记忆味道”,与百事可乐的“五福临门”,恰恰运用了文字的妙处,在年夜饭中藏着一份思念家乡、万事顺意的韵味。

此外,除了不可避免的社会现状以及企业融入商业模式的人文关怀之外,最根本的则是中国年味的变化,中国人消费方式的日新月异。

2020年以来,数字支付的快速增长,社区团购的全面开跑,网络医疗的持续加码。从付款、买菜到购药,互联网已经渗透至人类生活的方方面面。“上天”、“入地”、“出海”也早已不在话下,“AI”更是成为新一代的重点关注对象。人与人工智能的关系,人与互联网的关系,人与科技的关系,或许就像中国的年味一样,始终都在变化。

是愈演愈浓,还是逐渐淡化?希望众多企业在加码商业赛跑的同时,也能备注上一份情怀与担当。比如,送出的年夜饭除了讲究味道之外,更需要保障温度与安全。

2021年,是对旧的十年复盘,也是新的十年开始。这一个十年,企业准备好了吗?你准备好了吗?(刘峰)

关键词:盒马

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